La serie recoge borradores y relaciones, hechas por del Depositario y certificadas en algunos casos por el Secretario, de los deudores al pósito. En ellas aparece el nombre del deudor, el año en que se consigna la deuda y la cuantía de esta, expresada en fanegas, celemines y cuartillos si se trataba de grano; o bien su importe económico si se trataba de un crédito. Asimismo, figura en algunas relaciones la devolución de las cantidades prestadas, las condiciones para el reintegro, el nombre del fiador y la garantía hipotecaria con las que se avala el pago. Encontramos también estados generales y resúmenes anuales de las existencias de grano y reintegros pendientes.
Aunque la serie comienza en 1790, la documentación mantiene períodos continuados de 1848 a 1862; 1887 a 1914 y 1930 a 1977.